46%
Vol.Alk.
coyote
700 ml Flasche
100% Coyote Agave · 46% Vol. Alk.
€125 (inkl. MWSt.)
Präsentationen verfügbar:
Zapotec Flasche
€125 (inkl. MWSt.) / 700 ml
Premium box
€150 (inkl. MWSt.) / 700 ml

Entwickelt interessante Kräuternoten und Aromen, die an feuchte Erde und Moos erinnern. Leicht adstringierend, erdig und mit angenehmer Säure am Gaumen, ist er insbesondere im Nachgang sehr komplex. Für erfahrene Gaumen.

Herstellung
Unser Maestro Mezcalero, Leo Hernández, zählt Coyote zu einer seiner absoluten Spezialitäten. Was auch daran liegt, dass diese besondere Agavensorte in unserer Gemeinde gut gedeiht. Rund 30 Kilo verarbeitete Agavenherzen stecken in einer Flasche Grulani Coyote.
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Coyote Agave
Coyote wächst am liebsten einsam und alleine. Nach circa 10 bis 14 Jahren ist er reif für die Ernte. Sein Markenzeichen ist die Vielzahl an breiten Blättern, die oben schmal auseinanderlaufen, und am Rande gespickt sind mit kleinen Dornen.
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Verfahren
  • 100% reines Destillat der Coyote-Agave
    (Agave Americana)
  • Im unterirdischen Steinofen
    für 5 Nächte und 4 Tage gekocht
  • Im Tahona-Verfahren
    vom Pferd gezogenen steinernen Mühlrad zerkleinert
  • 2 bis 4 Tage dauernde Fermentation
    in Kiefernholzwanne
  • Dreimal destilliert
    in Destillierkolben aus Kupfer
  • Mit Quellwasser eingestellt
    bis es seine 46% Alkoholgehalt erreicht
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Der übermäßige Konsum dieses Produkts kann der Gesundheit schaden. Grulani spricht sich für den verantwortungsbewussten und maßvollen Genuss aus.