46%
Vol.Alk.
jabalí Premium
700 ml Flasche + Aschebasis + Premium box
100% Jabalí Agave · 46% Vol. Alk.
€150 (inkl. MWSt.)
Präsentationen verfügbar:
Premium box
€150 (inkl. MWSt.) / 700 ml
Zapotec Flasche
€125 (inkl. MWSt.) / 700 ml

Ein Kronjuwel in unserem Katalog. Seine Aromen sind trocken und wild, im Nachgeschmack verführt ein Hauch von Karamell. Für fortgeschrittene und erfahrene Gaumen empfohlen.

Herstellung
Die Vielschichtigkeit seiner Zucker und des Schaums, der beim Fermentieren und Destillieren von Jabalí entsteht, macht diesen Mezcal und insbesondere seine Herstellung zu einem der komplexesten in unserem Sortiment.
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Jabalí Agave
Diese wild wachsende Agave gedeiht an steinigen und wenig zugänglichen Orten mitten in unserer Sierra Sur, weshalb die Ernte sehr schwierig, zeit- und arbeitsintensiv ist. Die durchschnittliche Reifezeit liegt bei 12 bis 15 Jahren.
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Verfahren
  • 100% reines Destillat der Jabalí-Agave
    (Agave Convallis)
  • Im unterirdischen Steinofen
    für 5 Nächte und 4 Tage gekocht
  • Im Tahona-Verfahren
    vom Pferd gezogenen steinernen Mühlrad zerkleinert
  • 2 bis 4 Tage dauernde Fermentation
    in Kiefernholzwanne
  • Dreimal destilliert
    in Destillierkolben aus Kupfer
  • Mit Quellwasser eingestellt
    bis es seine 46% Alkoholgehalt erreicht
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Der übermäßige Konsum dieses Produkts kann der Gesundheit schaden. Grulani spricht sich für den verantwortungsbewussten und maßvollen Genuss aus.