46%
Vol.Alk.
tobalá
700 ml Flasche
100% Tobalá Agave · 46% Vol. Alk.
€90 (inkl. MWSt.)

Zurecht ist unser Tobalá ein Mezcal mit Starqualitäten: komplex am Gaumen komplex, sich zu Holz oder Leder entwickelnde Aromen, trocken im Nachgeschmack. Besonders für fortgeschrittene und erfahrene Gaumen geeignet.

Herstellung
Tobalá kommt besonders in den bergigen, steilen Teilen Oaxacas reichlich vor, was ihm bei der Destillation neben dezent süßen Noten vor allem Aromen wie Holz, Stroh und Wildkräuter verleiht.
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Tobalá Agave
Diese wild wachsende Agave gedeiht tief in den Bergen der Sierra Madre del Sur und der Sierra de Oaxaca, wo sie die bevorzugten lehmigen und steinigen Böden findet.
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Verfahren
  • 100% reines Destillat der Tobalá-Agave
    (Agave Potatorum)
  • Im unterirdischen Steinofen
    für 5 Nächte und 4 Tage gekocht
  • Im Tahona-Verfahren
    vom Pferd gezogenen steinernen Mühlrad zerkleinert
  • 3 bis 5 Tage dauernde Fermentation
    in Kiefernholzwanne
  • Zweimal destilliert
    in Destillierkolben aus Kupfer
  • Mit Quellwasser eingestellt
    bis es seine 46% Alkoholgehalt erreicht
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Der übermäßige Konsum dieses Produkts kann der Gesundheit schaden. Grulani spricht sich für den verantwortungsbewussten und maßvollen Genuss aus.